＜アイコニック ワイン・ジャパン株式会社より引用させて頂いております＞

床から天井まで続く大窓から見える東京のパノラマビューを見ながら、極上のカリフォルニアワインと創作和食をプライベートルームにて楽しむ夕べです。旬の食材とメルヴィルワインのマリアージュをお楽しみください。

パーカーポイント95点を獲得したシラーを含む極上のエステートワインと、チャッド・メルヴィルのプライベートブランド『サムサラ』のセレクションから全5種を、厳選された素材で造られる創作和食と共にお召し上がりいただきます。すべてがパーカーポイント90点以上を獲得する素晴らしいワインばかりです。

チャッド・メルヴィル（Chad Melville）
サンタ・バーバラのトップワイナリー「メルヴィルワイナリー」のワインメーカー、チャッドは、20年前に父ロン・メルヴィルが上質なピノ・ノワールを造る土地を探し求め見つけたサンタ・リタ・ヒルズで始めた120エーカーのヴィンヤードで、長く栽培家として家族経営のワイナリーを共に支えてきました。
太平洋から十数キロほどしか離れていないこの地域は冷涼な風が入り込み、ピノ・ノワールやシャルドネなどの栽培に最適な土地です。古代は海底にあった地が隆起してできた砂質の土壌は素晴らしい複雑味を生み出します。チャッドは、このテロワールを表現すべく自然の声に耳を傾け、栽培時に最大限の手間をかけ、醸造の段階ではできるだけ手をかけずにそのポテンシャルを引き出すワイングローワーです。

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Enjoy a glorious panorama nighttime view of Tokyo while experiencing Chad Melville's finest Santa Rita Hills wines paired with a Washoku menu at Shunju in Tamaikesanno. Chad Melville and the chef of Shunju will showcase a beautiful pairing menu displaying the elegant balance that can be achieved with the awarding winning Santa Rita Hills wines of Melville and nuanced Japanese Washoku dishes of Shunju.

Head winegrower, Chad Melville, now heads up all viticulture and winemaking operations at Melville Winery, one of the leading wineries of the Santa Rita Hills. Founded over 20 years ago by Chad's father Ron, the 120-acre estate focuses on Pinot Noir, Chardonnay and Syrah. Vineyard management is key element of the Melville philosophy of "wine growing" rather than "wine making." According to Chad, who has managed the vineyards since the first planting, concentrating efforts out in the vineyard, prior to harvest, means less work is need in the winery, and thus the true nature of the grape shines through in the final wine. All blocks are hand harvested and fermented in small lots completely isolated through the entire period of elevage, which gives Melville's team an ongoing exhibition of how they can fine tune vineyard practices to achieve the most unmanipulated and site-specific wines possible.

For this evening Chad will show a selection of both Melville and Samsara wines. Samsara is his private, off-site project where he produces super tiny lot wines virtually by himself. The selection will include Chardonnay, Pinot Noir and Syrah all from the Santa Rita Hills AVA. The Melville Estate Syrah 2014, which was rated at 95 points by Robert Parker, will be one wine you do not want to miss.

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