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【会員様限定】高知の旬 美味素材コース

2017.04.20

平素より春秋溜池山王をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

四季恒例の「シェフコース」のご案内です。

今回スポットを当てましたのは「高知」
釣ったその日に味わえる「日戻りカツオ」
黒潮がもたらす豊富な海の幸は言うに及ばず、
太陽の恵みがぎゅっと詰まった「徳谷トマト」
貴重な「土佐あかうし」
印象的な野菜や肉類にも恵まれております。

今回はそうした高知の美味を引き出した
一皿一皿によるコースをご用意致しました。

SHUNJU CLUB会員様限定、期間限定でのご案内となります。
この機会に是非お試しくださいませ。


■□■徳谷トマト■□■
台風により畑に海水が入ってしまい、
強い塩分を含んだ過酷な土壌で
極限まで水分を絞って育てられたトマト。
甘い!…だけでなく、酸味と旨味のバランスが最高。

■□■日戻りカツオ■□■
釣り上げてから当日輸送した鮮度抜群のカツオ。
高知名物の料理法「藁焼き」にして
たたきで召し上がれ。

■□■土佐あかうし■□■
土佐褐毛牛とも言われ、年間5~600頭しか出荷されない貴重な牛。
赤身にアミノ酸を非常に多く含んでおり
旨味たっぷりでありながら、もたれることなく
牛本来の味を楽しめます。


■期間限定 高知の旬 美味素材コース 

先付 ■ 春香草と白ミル貝「土佐文旦」とプラネタオイル
前菜 ■ 「徳谷トマト」へしこ生ハム添え
造り ■ 宿毛「日戻りカツオ」藁たたき
凌ぎ ■ 四万十「あおさ」一番出汁と合わせて
魚介 ■ 「鮎」塩焼き
主菜 ■ 「土佐あかうし」炭火焼き
食事 ■ 「真鯛」釜飯、炙りたらこ、味噌椀、香の物
食後 ■ 高知からの柑橘でデザートアソート

★ウェルカムドリンクサービス付き(お一人様1グラス)

¥14,080 → ¥8,400(税込・サービス料込)
ご提供期間:2017年5月31日まで



※前日までにご予約をお願い申し上げます。
※天候、季節、その他入荷事情により産地・素材・調理法など一部変更の場合がございます。
※他のサービスやサイトのクーポンとの併用はご遠慮下さい。
※SHUNJU CLUB会員様限定のコースとなります。(当日ご入会いただくことは可能です)。

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