※ランチメニュー価格は税込表記となります。
今週のおすすめランチ膳
14時ラストオーダーとなります。
~数種の中からメインをお選びください~
~ご飯、味噌汁、漬物、小鉢、サラダ付~
~ご飯、味噌汁、漬物、小鉢、サラダ付~
※ランチセットドリンク(コーヒーまたは紅茶)もございます (各¥200)
~デザートメニューも別途ございます~
ランチコース
・前菜の二階建て
・漁港直送 鮮魚のカルパッチョ
・本日の逸品
・イベリコ豚と有機野菜の炭火焼き
・天然真鯛の鉄釜飯 香の物 椀
・ユラリのデザート
・珈琲 または 紅茶
・前菜の二階建て
・漁港直送 鮮魚のカルパッチョ
・本日の逸品
・特選和牛と有機野菜の炭火焼き
・季節の鉄釜飯 香の物 椀
・ユラリのデザート
・珈琲 または 紅茶
・前菜の二階建て
・鮮魚のカルパッチョ
・本日の逸品
・牛バラの八丁味噌煮込み または 鮟鱇醬油麴漬け焼き
・白飯 香の物 味噌椀
・本日のデザート
・珈琲 または 紅茶
※お苦手な食材やアレンジのご希望がございましたら、お気軽にご相談下さい。
「和」の技法を芯に据え、厳選した「旬」の素材を巧みに組み合わせ
春秋らしくコース料理に仕立てご提案します。
※メニュー価格は税込表示となります。
見た目の華やかさや奇をてらったモノではなく、味の「本質」を目指す。
産地の美味、旬の美味が豊富な日本における最良の食べ方を提案する事が
「春秋の料理」です。
※ただいま新型コロナウィルス対応の一環として、コース内容を通常時と変更してご提供しております。
「和」Shunjuコース
和職人による伝統的な「和」をイメージしたコース。旬の味わいをお楽しみ下さい。
【造 里】 鮮魚のお造り盛り合わせ
【逸 品】 本日のお椀
【魚 介】 本日の魚介の一皿 シェフのインスピレーションで
【強 肴】 スペイン産イベリコ豚の炭火焼き
【食 事】 真鯛と蕗の鉄釜飯 香の物 味噌椀
【甘 味】 自家製デザート盛り合わせ
*コースメニューは一例です。
当日の入荷により素材、調理法が変更になる場合もございます。
*コース料理のデザートにメッセージをお入れできます。
ご希望の方はメッセージ内容をお申し付けくださいませ。
Yurariコース
厳選した魚介、肉、有機野菜などをバランス良く組み合わせた一番人気のコース。
【お造り】 鮮魚のお造り盛り合わせ
【椀 物】 本日の椀
【逸 品】 本日の魚介の一皿
【主 菜】 ユラリセレクト和牛のグリル
【食 事】 桜鱒の鉄釜飯 香の物 味噌椀
【甘 味】 自家製デザート盛り合わせ
漁港より お造りの盛り合わせ
春秋セレクト和牛サーロイン 炭火焼き 農園野菜添え
Chefsコース
シェフが素材選びより吟味した特選コースです。
【お造り】 厳選お造り盛り合わせ
【逸 品】 本日入荷特選素材の逸品
【魚 介】 鮑 肝醤油ソテー
【主 菜】 極上和牛ヒレ肉の炭火焼き 旬野菜添え
【食 事】 煮穴子の鉄釜飯 香の物 味噌椀
【甘 味】 スペシャルデザート盛り合わせ
120分飲み放題付き豪華宴席プラン
【造 里】 鮮魚のお造り盛り合わせ
【逸 品】 季節の天ぷら
【魚 介】 本日の魚介の一皿 シェフのインスピレーションで
【強 肴】 黒毛和牛と旬野菜のグリル
【食 事】 季節の鉄釜飯 香の物 味噌椀
【甘 味】 デザート盛り合わせ
※フリードリンクプラン付き
・『ビール』モルツ 中瓶
・『ワイン』 クレアシオン(白シャルドネ/赤カベルネソーヴィニヨン)
・『むぎ焼酎』 八重丸 オンザロック、水割り、ソーダ割り、ウーロン割りなど
・『いも焼酎』 黒丸 オンザロック、水割り、ソーダ割り、ウーロン割りなど
・『南高梅うめ酒』 オンザロック、水割り、ソーダ割りなど
・『ウィスキー』 サントリー角 オンザロック、水割り、ソーダ割りなど
・『ライトカクテル各種』
・ジントニック
・ウォッカトニック
・カシスソーダ、オレンジ、グレープフルーツ
・カンパリソーダ、オレンジ、グレープフルーツ
・ライチリキュールソーダ、オレンジ、グレープフルーツ
・ピーチリキュールソーダ、オレンジ、グレープフルーツ
・『ソフトドリンク各種』
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・ウーロン茶
・緑茶
※4名様より承ります
※当日の仕入れ等により素材、調理法を変更させて頂く場合がございます。
※ご利用時5名様以上の場合、席と席の空間を作りご用意させていただきますのでご理解くださいませ。
尚、フリードリンクは、120分(Lo30分前)となります。
下記グランドメニューの他、その日の入荷による
「本日のお薦めメニュー」をご用意しております。
※メニュー価格は税込表示となります。
※下記は、実際に店舗でお取り扱いしているメニューの一部を抜粋しております。
見た目の華やかさや奇をてらったモノではなく、味の「本質」を目指す。
産地の美味、旬の美味が豊富な日本における最良の食べ方を提案する事が
「春秋の料理」です。
※現在、新型コロナウィルス対応の一環として限定メニューにてご提供しております。
ユラリ 春の一皿
春秋ならではの旬の香り、旬の味わいをお楽しみ下さい。
海老と春の山菜、ふき味噌を湯葉と海苔で巻き揚げました。香りがアクセントの一品です。
木の子、茄子等、提携農家さんから届く野菜を中心に彩りよく。塩とレモンでどうぞ。
麹漬けで柔らかくした鶏ささみを、燻製して新じゃが芋とニンニクで炒めました。
国産豚肉と菜の花、筍の特大ギョーザをネギ塩ダレでどうぞ。
畑から直接届く、春秋の有機野菜
栃木県・益子町 川田農園の野菜を中心に、各地より有機野菜を。
シンプルなリーフサラダ。醤油ベースのオリジナルドレッシングで。
醤油麹マヨネーズでお召し上がりください。
豆腐の味噌漬けをベースにしたシーザードレッシングで色々な葉野菜を和えました。
直火焼した2色のアスパラガスと、フレッシュな日向夏を燻製した塩漬け玉子と一緒に。
新玉葱を香ばしく焼き、ホタルイカと酒盗のソースでお召し上がりください。
お薦めの前菜
お食事の始まりに…。
魚のすり身、大和芋を入れた『伊達巻き』の様な甘い玉子焼き。
特製のもろ味噌に漬け込みました。白、赤ワインともに好相性。
辛子を効かせて、さっぱりと仕上げた自家製。
旬の筍とドライトマトをヤリイカの胴体に詰め、蒸し上げました。オリジナルエスニックソースとご一緒に。
クリームチーズの味噌漬け
*別紙にて、本日入荷鮮魚などおすすめメニューもございます。
愛媛産大豆100%の自家製豆腐
濃厚な豆乳、トカラのにがりで造る自家製豆腐。
シンプルな冷製豆腐。シンプルだからこそ豆乳の旨味が引き立ちます。
春秋の定番メニューとして20年以上変わらずご提供しています。
濃厚でクリーミーな温かい出来たて豆腐です。
汲み上げ豆腐
じゃこ葱豆腐
Yurariの逸品
旬素材料理から定番の品まで。
鴨挽肉と鶏挽肉に軟骨を入れて食感良く仕上げます。温玉子を添えて。
セモリナ粉でまぐろホホ肉を焼き、季節味噌を添えて。
揚げたじゃが芋と柔らかく炊いた牛スジを香辛料の効いた醤油ベースで炒めます。
コクと旨みが特徴の福島県の地鶏です。自家製味噌ディップでどうぞ。
脂ののった銀ガレイを西京味噌に漬け、焼き上げます。
南まぐろホホ肉のグリル
厳選肉の炭火料理
素材の味わいを最大限に引き出します。
ドングリを食べて育った脂の旨味がおいしい肩ロースです。
京都の亀岡市の七谷川がながれるほとりでストレスの少ない環境で飼育された鴨。臭みの少ない本来の旨味を是非。
稀少部位のヒレ肉。柔らかく肉本来の旨味を感じられます。
国産和牛サーロインを炭火焼きで。産地はその都度変わりますのでお尋ねください。
適度な歯応え。噛むほどに味わいが広がります。
肴
秋田県産のいぶりがっこでクリームチーズを挟みました。独特の薫香との相性をお楽しみ下さい。
福岡県産の明太子です。焼酎やハイボールとご一緒に。
長崎県は松庫より届く乾燥させてない、塩漬けの生からすみです。
お酒にあわせてお持ち致します。入荷状況で上記以外のおすすめ珍味もあるかも。
食事
冷たい出汁うどん。お酒のあとにさっぱりと。
梅風味のじゃこむすび。
長崎産・生からすみを使用した出汁茶漬け。
香川のイヅツ味噌を使用。
自家製の糠漬け
Yurariの鉄釜飯
愛媛県産・久万高原米使用
春秋名物、オーダーを頂戴してから一釜ずつ炊きあげます。(30分程度お時間を頂戴します)
2~3名様でどうぞ。
お米は出汁で炊き、たっぷりのしらすをのせて。
旬の飯蛸をメキシカンにアレンジしてみました。
いくらの醤油漬け、生からすみ、炙り明太子、三種の味わいをどうぞ。
活〆穴子を柔らかく炊き上げ、炊き立ての国産米とご一緒に。
濃厚な牛肉の旨味と爽やかな蕗とともに、季節の釜飯仕上げました。
※ アラカルトのお客様には先付(¥800)をご提供させて頂いております。
全国各地より厳選した豊富な日本酒・焼酎。ワインは世界各国から常時多種をご用意しております。ワインセーバーシステム採用により、バイザグラスもフレッシュなまま多数ご提案しております。時には、グラス提供ではめったにおめにかかれないプレミアムなアイテムも。
その他、ノンアルコールドリンク、ウイスキー・洋酒なども豊富にご用意しておりますので、お料理やその日のシーンに合わせてお楽しみください。
※下記は、実際に店舗でお取り扱いしているメニューの一部を抜粋しております。
※価格は税込み表記となります。
食前酒
シャンパーニュ with 果実ジュース
ビール
ユラリ恵比寿店スタッフのお薦めを。
ハイボール
ソフトドリンク
辛口 または 甘口
ペプシ または 0カロリー
フルーツジュース
全国各地より取り寄せたこだわりの品ばかりです。 果実の美味しさをあらためて知る事のできる逸品です。
そのままでは濃厚すぎるマンゴー果肉を蜂蜜等とブレンドして飲みやすく仕上げてあります。
赤沢産のキャンベルぶどうを搾り、1年寝かせて酒石と澱を取り除き上澄みだけを使用したジュース。
宮崎の恋ヶ浦亜熱帯農場で無農薬栽培され、おいしく完熟した果実を使用しています。
水も肥料も極限まで与えず栽培された茜りんごジュース。甘味と酸味の絶妙なバランスをお楽しみ下さい。
糖度9度以上の完熟トマトを添加物はもちろん、塩等も一切加えず作られた100%果汁ジュース。
ミネラルウォーター
ワイン&シャンパン
イタリア製ワインセーバーシステム「Enomatic」 導入により、より高品質のグラスワインを多種ご提供可能となりました。
時にはプレミアムワインもご提供してまいります。 又、常時200種程度のワインを常備しております。
お気軽にお楽しみいただけるワインから、グランヴァン、ヴィンテージワインまで、様々なタイプをご用意しております。
シャンパンは常時30種以上御用意しております。
ピンクグレープフルーツを想わせるフレッシュさで、フルーティーな丸みのある果実味と酸の調和が素敵な白ワイン。魚介料理と春野菜に合わせて。
bottle 8,200円
マンダリンオレンジ、桃、ライムなどのアロマがあり、爽やかな酸味やしっかりとしたミネラル感が特徴です。
やや辛口の為、すべての料理に合わせやすいワイン。
bottle 9,200円円
クリスタルクリアで、淡い緑がかった黄色。フレッシュでクリーンな洗練された香り。ドライで、繊細なミネラル、長い余韻が素晴らしいシャブリ。
bottle 9,700円
輝くような赤紫の美しい色。フルーティーな香りに、口に含めば、オーク樽から来る燻製したバニラのニュアンスが感じられ、タンニンが素晴らしいバランスを保っています。
bottle 6,500円
ワンランク上のピノノワール。カシスやブルーベリーを思わせる心地よい果実味とまろやかな酸味が口中に優しく広がり、優れたヴィンテ-ジでは果実だけでなく、バラのようなフローラルな香りも漂います。
bottle 8,800円
ふくよかなボディの中に膨らみのある果実味と甘みのあるタンニンが感じられ、余韻の長いフィニッシュへと続くモダンなスタイルとなっています。
bottle 11,000円
日本人オーナー 辻本憲三の情熱が生み出したカリフォルニアワイン。
口に含むと豊かな果実味にココアやトリュフが折り重なり柔らかなタンニンに包まれます。
ワイン好きが薦める、カリフォルニアワイン。是非、お試しください。
bottle 24,000円
日本酒
食中酒を意識した香り穏やかで酸のしっかりした酒質。綺麗なのにしっかりとした旨味。
穏やかで花の様な香り。すっきりと優しい米の甘さを感じ、後から豪快に切れます。お燗でもお勧め。
上品で芳醇な香りが心地よく、お米の旨みと甘みと酸味がバランスよく口中に広がります。
穏やかな香りと柔らかな口当たり。主張するのは米の旨味。透明感のある酒質が料理の味を引き立てます。
焼酎
旨味、コク、ふくよかな香りの三拍子揃った逸品です。
ボトル 4,620円
味、香りとも文句なしの代表的な大麦焼酎です。
吟醸粕の減圧蒸留による爽やかな吟醸香と、すっきりしつつも米の甘みを感じられる、飲みやすい焼酎です。
魅惑の吟醸香が素晴らしく、トロピカルフル−ツのような優しい香りと柔らかな味わいが特徴の米焼酎です。
ボトル 6,600円
気品ある香り、軽やかで優しい口当たりの逸品中の逸品です。
黒糖のとろりとした甘み、旨味のなかに黒麹ならではのキレがあります。
甘い香りと爽やかな喉越しが楽しめ、全ての面においてバランスがとれた商品です。
果実酒
熟成による丸み、淡い甘味があり、食中酒としてお楽しみ頂けます。
梅の果肉と蜂蜜を用いたため橙色の梅酒が出来ました。濃厚な味わいをお楽しみ下さい。
日本酒の酒蔵が造る、ラ・フランスのバランスの良い甘味を活かした果実酒です。
爽やかな香りとさらりとした飲み口。ロックがお勧めです
国産檸檬の酸味、蜂蜜の甘味のバランス良く、すっきりとしたお酒に仕上がっています。
蜂蜜や干し葡萄などの甘みが凝縮した飲み口。完熟りんごのような酸味が全体の味を引き締めます。
甘くみずみずしい白桃を惜しげもなく使用した、果実感あふれる上品な余韻を残す逸品です。
カクテル
果実の風味を活かしたオリジナルカクテルです。 素材感溢れる一杯をお楽しみ下さい。
ウォッカ with 永田トマトジュース
ジン withトニック+フレッシュライム
ウォッカ with ジンジャーエール
ピーチツリー with オレンジジュース+ソーダ
カンパリ withソーダ+フレッシュライム
カンパリ with パッションフルーツ+トニック
ティオペぺ withトニック+フレッシュライム
リキュール
スピリッツ
Gin
Vodka
Vodka
Rum
Rum
Tequila
Tequila
ブランデー
Chabot NAPOLEON - Armanac
COURVOISIER VSOP - Cognac
Jean Fillioux - Cognac
Boulard - Calvados
洋酒
HIBIKI JAPANESE HARMONY - Japanese
食後酒
Grappa/Marolo
Marc
Limoncello
Sauternes “Ch.Suduiraut” - Dessert wine
珈琲・紅茶
(ローズorカモミール)