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高知 土佐の食材
今夏、当店では高知 土佐の食材に注目し、生産者より直接、仕入れております。
高知は東京から最も離れた場所の一つです。川や海、空、全てが澄んでいます。
そうした環境でこそ「生命の息吹き宿る食材」が育まれるのです。
かつおの藁焼き
土佐鴨モモ燻製焼き
土佐鴨モツ炙り焼き
高知 土佐の〆
清水さばの棒寿司
高知 土佐の酒と梅酒
炭火焼き
シンプルに力強く。
春秋文化村店の料理の「要」、炭火焼き。どんな食材でも遠赤外線の熱で美味しく焼き上げます。
素材の魅力をシンプルに引き出す最高の技法の一つです。
つくねの炭火焼き 温泉卵添え
知覧鶏の黒焼
高知はちきん地鶏
野菜の一皿
栃木 川田農園や高知 四万十野菜など、各地よりご用意します。
秋のフルーツ ブルーチーズ白和え
和牛と香味野菜のサラダ
自家製豆腐の逸品
愛媛県産国産大豆100％の濃厚な豆乳と奄美トカラ列島の宝島のニガリを使用。
厚揚げ豆腐
逸品料理
自家製ハモのちくわ炭火焼
南瓜万頭
肴と珍味
もっとお酒を愉しむために
梅水晶 本わさびのせ
カマンベールの藁焼き
釜飯
秋田県角舘産 ”あきたこまち” 辻 均 氏より。
保温性の高い南部鉄器でふっくら炊き上げます。お時間30分程頂きます。
お早めにお申し付け下さい。
鶏と鯖へしこの釜飯
地鶏とブルーチーズの釜飯
しらすとニンニクの 釜飯
飯物
定番の〆メニュー
梅じゃこむすび
鶏の冷汁
本日のデザート
別紙にてメニューをご用意しております。スタッフまでお尋ねくださいませ。
『春コース』 旬を盛り込むスタンダード
『秋コース』 バランスよく組み合わせた一番人気
『春秋コース』 厳選素材の特選コース
【予算確定】春プラン
お集まりの際に最適なフリードリンクプランです。
【予算確定】秋プラン
一番人気の『 秋コース』 にフリードリンクをお付けしました。
ご接待等の会食に是非、ご活用くださいませ。
【予算確定】春秋プラン
厳選素材をふんだんに使用した『春秋コース』にフリードリンクをお付けしました。
特別なご接待等に最適です。
食前酒
梅酒
果実酒、梅酒は、大地の恵みをふんだんに取り込んだ疲労回復に良いお酒です 。
オン・ザロック、ソーダ割り、お湯割りなど飲み方をお伝えください。
果実酒
グラスワイン 赤
グラスワイン 白
ビール
ウィスキー・ハイボール
ロック・ソーダ割り・水割りなど、お申し付け下さい。
ボトルをご注文の際、セット料金といたしまして御一人様￥６３０を頂戴しております。
春秋クラブ会員様につきましては、３ヶ月間のボトルキープをいたします。
カクテル
その他のご希望のカクテルはスタッフまでどうぞ。
ソフトドリンク
日本酒
日替わりで、お薦めの日本酒をご用意しております。
お食後
春秋の酒
山形県米沢市香坂酒造で、『春秋』を20年以上プライベートブランドとして丁寧に造ってもらっています。
いずれの酒も、全て手造りで、少量ずつ仕込み穏やかに熟成されております。
焼酎 芋
焼酎 割り
おまかせの麦焼酎を使って
焼酎 麦
焼酎 その他
ボトルをご注文の際、セット料金といたしまして御一人様￥６３０を頂戴しております。
春秋クラブ会員様につきましては、３ヶ月間のボトルキープをいたします。
ワインリスト 赤ワイン
春秋限定入荷 アルゼンチンワイン
アルゼンチン ラ・リオハ州。
食文化にワインが深く根付いたラミンガ渓谷より、直接ワインをお届けいたします。
昼夜の寒暖差が大きく、降水量の少ない、ワイン造りにおいて非常に適した気候。
そして、アンデス山脈からの雪解け水は、豊富なミネラルを多く含み
ワインにコクのある風味を加えています。
力強さと上品さを併せ持つ香りと風味をお楽しみください。
