ランチコース
※苦手な素材などございましたらご相談ください。アレンジにてご用意させて頂きます。
※当日の仕入れ等により素材、調理法を変更させて頂く場合がございます。
※料金には消費税が含まれております。
※当日のご予約キャンセルは100パーセントのキャンセル料を申し受けます。
●旬菜の先付
●旬魚のカルパッチョ
●魚介の逸品 春秋スタイル
●高原豚の炭火焼 農園野菜添え
●炊き立て土鍋飯、味噌汁、香の物
●デザートプレート コーヒーまたは紅茶
●季節の前菜
●厳選お刺身の盛り合わせ
●本日の魚料理
●黒毛和牛の炭火焼 農園野菜添え
●季節素材の炊き込み土鍋飯
●味噌汁、香の物
●デザートプレート コーヒーまたは紅茶
●季節の前菜
●旬魚のカルパッチョ
●本日の魚料理
●白飯、味噌汁、香の物
●デザート コーヒーまたは紅茶
ランチコース“春”
ランチコース“秋”
ランチ御膳の献立
チーズをのせて、おろしポン酢でさっぱりと。
本日の小鉢、農園サラダ
香の物、味噌汁
コーヒーまたは紅茶
赤身の旨味が凝縮された希少部位イチボ使用
15分前後お時間を頂戴します。
本日の小鉢、農園サラダ
炊き立てご飯、香の物、味噌汁
コーヒー または 紅茶
一日の摂取目標をワンプレートで。
野菜ソムリエが厳選した、10種以上のお野菜を色々調理で。
15分前後お時間を頂戴します。
炊き立てご飯、香の物、味噌汁
コーヒーまたは紅茶
本日の小鉢、農園サラダ
香の物、味噌汁
コーヒーまたは紅茶
バニラアイス/チョコレートアイス/シトロンソルベ/フランボワーズソルベ
ガトーショコラ
人参に蜂蜜やオレンジを加え飲みやすくした自家製ジュース
旬コース
【御 凌】 帆立と百合根梅肉茶碗蒸し
【造 里】 鮮魚と葉野菜のカルパッチョ
【野 菜】 源助大根あさり出汁 牡蠣クリームソース
【魚 介】 旬の魚介の一皿
【主 菜】 高原豚の炭火焼 野菜添え
【食 事】 ずわい蟹の土鍋飯 味噌汁 漬物
【甘 味】 本日のデザート
春秋コース
【御 凌】 帆立と百合根梅肉茶碗蒸し
【造 里】 鮮魚のお盛り合わせ
【野 菜】 里芋饅頭と自家製からすみ
【魚 介】 特選魚介の一皿
【主 菜】 イベリコ豚ベジョータの炭火焼 野菜添え
または 黒毛和牛の炭火焼 野菜添え(+1,500)
【食 事】 金目鯛の土鍋飯 味噌汁 漬物
【甘 味】 本日のデザート
極みコース
【御 凌】 和牛の炙り寿司
【造 里】 鮮魚のお造り盛り合わせ
【御 椀】 甘鯛松笠焼と蕪すり流し椀
【魚 介】 伊勢海老のグリル
【主 菜】 黒毛和牛の炭火焼 有機野菜添え
【食 事】 とらふぐの土鍋飯 味噌汁 漬物
【甘 味】 本日のデザート盛り合わせ
冬の逸品
ホクホクした百合根とシャキシャキの芹、パクチー風味で。
レアに仕上げたぬくもりのある鰤、香りの効いた野菜と良く合います。
コンフィした牡蠣と冬の青菜、相性バツグンです。
芹と百合根サラダ仕立て
鰤のレアグリルサラダ
冬の野菜と牡蠣の炒め煮
自家製豆腐
京都 とようけ屋山本の豆乳、湯葉を使用。
ご注文いただいてからお作りします。濃厚でクリーミーな出来立てをどうぞ。
豆腐そのものの味をお楽しみ下さい。
わさび醤油でサッパリと。
野菜
栃木益子などからの直送野菜を自家製の春秋ドレッシングで。
大胆にカットしグリルしたレタスを力強い牡蠣のソースでどうぞ。
直送野菜の農園サラダ
ロメインレタスグリルサラダ
定番
特製のたれで仕上げます。お好みで温泉卵でお召し上がりください。
鍋料理
+600円にて鍋後雑炊
濃厚な牛テールスープとたっぷりの大根をのせます。
グリル・炭火焼き
国内各地からベストセレクト。
スペイン産、最高級ベジョータを是非。
秋田県産、鶏肉本来の旨みと歯ごたえがあります。
酒の肴 珍味
ワインやお酒に合わせてお楽しみ頂く粋な一皿
お酒に合わせて数品を盛り込みます。
食事
四季のある「日本」。
郷土の根付く伝統料理や
今、美味しい素材のご飯などを献立にしました。
秋田の老舗、佐藤養助商店さんより。
冬の定番、蟹の出汁と一緒に炊き上げます。
鮮烈な香りと味、炊き立ての飯に。お好みであおさの出汁とご一緒に。
温玉・ベーコン・チーズが入った人気メニュー。
長崎 五島列島産の生からすみをたっぷりと。
黒胡椒の土鍋飯
※土鍋飯はご提供までにお時間を頂戴いたしますので、お早めにお申し付けくださいませ。
食前酒のおすすめ
BEER
越後 エール OR ブラック <飲食店限定>
WHISKY
日本酒
山口 純米大吟醸
埼玉 純米
長野 純米
山形 吟醸
福島 純米吟醸
山口 純米大吟醸
麦焼酎
宮崎
大分
芋焼酎
鹿児島
鹿児島
鹿児島
鹿児島
宮崎
鹿児島
米焼酎
熊本
黒糖焼酎
奄美大島
果実酒
赤紫蘇を使用した梅酒
ノンアルコール
<甘口 OR 辛口>
<ガス OR ノンガス>
白ワイン
グラスワイン
別途ボトルワインリストをご用意しております。お申し付けくださいませ。
赤ワイン
グラスワイン
別途ボトルワインリストをご用意しております。お申し付けくださいませ。
お食後
アラカルトのお客様におきましては本日の先付として(¥540)をご提供させて頂いております。
(コース料理オーダーの際は先付代金は頂戴しておりません)
メニュー価格は消費税総額表示となっております。別途10%のサービス料を頂戴いたします。